群馬のグルメを食べ歩き

今回、紹介するのは利根川の活鮎料理『綾戸簗』です。

『綾戸簗』は、大正時代から続く、利根川のかくれた簗場です。

鮎料理は、普段食べる機会がないので、
こんな本格的な鮎料理は初めて食べました。
塩焼き、刺身、田楽に…。

刺身は活き作りです。口がパクパックした状態で出てきました。

■鮎の刺身

■鮎の塩焼き

簗とは、川の一部に木や竹で組んだ堰を設けて流れを引き込み、魚を捕まえる古式漁法です。その簗で捕れた鮎を店内で食べます。


店内では生きた鮎を串に刺し、炭火で焼いている様子が見られます。





鮎料理は食べられる時期が決まっているので、出かける時は注意しましょう。